L'hôtellerie est l'un des secteurs où la valorisation est la plus complexe : elle combine le fonds de commerce (exploitation), les murs (immobilier), le mobilier, et parfois la marque. Les multiples sont les plus élevés du commerce traditionnel mais varient énormément selon le classement (1 à 5 étoiles), l'emplacement et le taux d'occupation.
Cas fictif basé sur les benchmarks sectoriels 2026 — à adapter à votre situation réelle
Investisseur immobilier (40%), groupe hôtelier (B&B, Logis, Best Western en franchise, 30%), exploitant indépendant (20%), fonds d'investissement (10%). Financement : crédit-bail immobilier, prêt hôtelier (BPI, Crédit Foncier).
💡 Astuce fiscale : Cession des murs + fonds en séparé : optimisation possible via SCI familiale + holding. Article 151 septies B si départ en retraite. Pacte Dutreil très utilisé en hôtellerie familiale.
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