Le bar-café-brasserie est un fonds de commerce dont la valeur tient à 60% de l'emplacement et 40% du concept. Les multiples sont plus élevés que pour la restauration classique car la marge brute (boissons) est meilleure et la dépendance au chef cuisinier est moindre.
Cas fictif basé sur les benchmarks sectoriels 2026 — à adapter à votre situation réelle
Couple souhaitant s'installer en cafetier (50%), groupe de restauration multi-établissements (25%), investisseur diversifiant (15%), franchise (10%). Financement : 60-70% par la banque + apport 30-40%.
💡 Astuce fiscale : Si vente avec maintien dans les murs (locataire), bien évaluer la part du fonds vs droit au bail (fiscalités différentes). Article 151 septies possible si CA < 250K€.
« Réponse en moins de 4h, devis clair, rapport livré en 36h. Le rapport a convaincu mon banquier dès la première présentation. Pour 900€ on a un livrable qu'un cabinet M&A nous facturait 4 500€. »
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